Next-Milk Milchglas

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NOCH VOR DEM WASSER ist die Muttermilch das erste Getränk überhaupt, mit dem wir in Kontakt kommen. In Form von Kuh-, Schafs-, Ziegen-, Esels- oder Kamelmilch ist Milch überall bekannt und gilt weltweit als Grundnahrungsmittel. Ihre Bedeutung lässt sich nicht nur an den mannigfaltigen, reichen Verarbeitungsformen ablesen, sondern auch an ihrer frühen Erwähnung: 5.000 Jahre alte Tontafeln belegen, dass sich bereits die Sumerer bewusst und ausgiebig mit dem Genuss und der Weiterverarbeitung von Milch beschäftigten. Bis heute ist Milch aus den Küchen dieser Welt nicht wegzudenken: Ein Bundesbürger verzehrt beispielsweise pro Jahr 6 kg Butter, 17 kg Jogurt, 24,5 kg Käse und 54 kg Milch (Stand 2015), dazu kommen pflanzliche Milchalternativen aus Soja, Hafer oder Reis. Die Milchindustrie ist der umsatzstärkste Sektor der Land- und Ernährungswirtschaft Deutschlands. „Das Land, wo Milch und Honig fließen“ – dieses Bild ist nicht zufällig ein Synonym für das Schlaraffenland